Фалафель – це невеликі смажені у фритюрі кульки з сирого пюре гороху нут з додаванням зелені, цибулі і прянощів. Подають їх у листі салату або в лаваші з додаванням соусу. Батьківщиною фалафеля вважається Єгипет, але популярне це блюдо і у бататьох інших кухнях Близького Сходу.

Давно хотіла той фалафель приготувати, наслухалась багато схвальних відгуків від різних знайомих, знайшла цікавий рецепт на ютьюбі від одного веганського київського кафе "Green13". Там до класичного для фалафеля набору продуктів додавали ще моркву. Виходить східне блюдо з українським колоритом :)

f02
Отже, що нам потрібно для приготування фалафеля: замоченний горох нут (сирий, варити не треба), зелень, цибулина, зубчик часнику, сіль і спеції за власним смаком + в нашому варіанті ще сира морква. готуємо... )
Побачила якось у ютьюбі цікавий веганський рецепт - рибні котлети без риби , спробувала їх приготувати.
fish00
Зробила по приколу наче б то фастфудівські "fish and chips", «чіпси» тут з солодкої картоплі батату, запікала шматочки батату у духовці 10 хвилин, а соус - веганський маойнез з кешью.

У рецепті з відео зменшила кількість продуктів, але самі продукти і їх пропорції для чистоти експерименту залишила оригінальними. На мій смак на рибні котлети це не дуже схоже, сильно відчуваються вівсяні пластівці і водорості норі, вийшла геркулесова каша з норі у формі котлет :)

Для другої спроби вирішила повернутися до мого традиційного рецепту пшоняних бургерів, але на цей раз з "рибним смаком"

отже мій новий рибний рецепт )
Купляла у магазині на пробу різні види рослинного молока. Кокосове сподобалось, використовую його часто, а от решта (сойове, мигдальне...) на смак ніяке або й гірше, чи я молоко не того виробника купляла. Тож порятунок утопаючих справа рук самих утопаючих. Почала експериментувати з рослинним молоком власного виробництва. Перша спроба вийшла досить вдала. Це було молоко з кунжутного насіння.
Sesam Milch

рецепт кунжутного молока і бонус )
На пакунку з пшоняними пластівцями вичитала якось рецепт бургерів, приготувала, сподобалось дуже. Тепер досить часто готую такі бургери, трохи змінюючи складові. Їмо ми їх зазвичай на ланч з салатом. Виглядає це приблизно так:
hb00
Готується просто, для бажаючих даю рецепт рецепт )
В продовження теми мигдального праліне без цукру , замінила половину горіхів на пластівці. Замість лимонного соку брала апельсиновий і збільшила вдвічі кількість какао.

vp2_01
Результат сподобався, тож додаю новий рецепт )

Syndicate

RSS Atom

Style Credit