Фалафель – це невеликі смажені у фритюрі кульки з сирого пюре гороху нут з додаванням зелені, цибулі і прянощів. Подають їх у листі салату або в лаваші з додаванням соусу. Батьківщиною фалафеля вважається Єгипет, але популярне це блюдо і у бататьох інших кухнях Близького Сходу.

Давно хотіла той фалафель приготувати, наслухалась багато схвальних відгуків від різних знайомих, знайшла цікавий рецепт на ютьюбі від одного веганського київського кафе "Green13". Там до класичного для фалафеля набору продуктів додавали ще моркву. Виходить східне блюдо з українським колоритом :)

f02
Отже, що нам потрібно для приготування фалафеля: замоченний горох нут (сирий, варити не треба), зелень, цибулина, зубчик часнику, сіль і спеції за власним смаком + в нашому варіанті ще сира морква. готуємо... )
Побачила якось у ютьюбі цікавий веганський рецепт - рибні котлети без риби , спробувала їх приготувати.
fish00
Зробила по приколу наче б то фастфудівські "fish and chips", «чіпси» тут з солодкої картоплі батату, запікала шматочки батату у духовці 10 хвилин, а соус - веганський маойнез з кешью.

У рецепті з відео зменшила кількість продуктів, але самі продукти і їх пропорції для чистоти експерименту залишила оригінальними. На мій смак на рибні котлети це не дуже схоже, сильно відчуваються вівсяні пластівці і водорості норі, вийшла геркулесова каша з норі у формі котлет :)

Для другої спроби вирішила повернутися до мого традиційного рецепту пшоняних бургерів, але на цей раз з "рибним смаком"

отже мій новий рибний рецепт )
Купляла у магазині на пробу різні види рослинного молока. Кокосове сподобалось, використовую його часто, а от решта (сойове, мигдальне...) на смак ніяке або й гірше, чи я молоко не того виробника купляла. Тож порятунок утопаючих справа рук самих утопаючих. Почала експериментувати з рослинним молоком власного виробництва. Перша спроба вийшла досить вдала. Це було молоко з кунжутного насіння.
Sesam Milch

рецепт кунжутного молока і бонус )
На пакунку з пшоняними пластівцями вичитала якось рецепт бургерів, приготувала, сподобалось дуже. Тепер досить часто готую такі бургери, трохи змінюючи складові. Їмо ми їх зазвичай на ланч з салатом. Виглядає це приблизно так:
hb00
Готується просто, для бажаючих даю рецепт рецепт )
В продовження теми мигдального праліне без цукру , замінила половину горіхів на пластівці. Замість лимонного соку брала апельсиновий і збільшила вдвічі кількість какао.

vp2_01
Результат сподобався, тож додаю новий рецепт )
Випробувала сьгодні новий рецепт веганських праліне. Оскільки повсюди зараз великодня тематика, то на мене це вплинуло, праліне вийшли самі собою у вигляді яєць, подавала я їх до столу на тарілці-кролику. За місцевими байками на Великдень кролики приносять різнокольорові яйця і у садку розкидають, діти бігають у неділю зранку з кошиками і ті яйця у траві шукають :)

krolik1

Рецепт )
Буду записувати потроху свої нові веганські рецепти. Сьогодні розкажу про праліне з сухофруктів та молотих горіхів.
vp16

фоторецепт )
З подарунками до свят у мене в останні роки проблем нема, всім роблю домашні солодощі. В минулі роки це були пряничні хатинки, ялинки, навіть пряничні гриби. Цього року щось набридла мені прянична тема і вирішила я зробити всім шоколадні трюфельні цукерки.
pr1

рецепти )
Вчорашні рижики ми вчора на вечерю з'їли, сьогодні зранку, поки ще сонечко було, сходила я в ліс, назбирала нову порцію рижиків

p06
приготувала частину з них на ланч рецепт дуже простий: )
Продовжую експериментувати з веганськими рецептами. Робила кілька раз шоколад без молочних продуктів і без цукру, всі складові на око, результати подобались, тож цього разу вирішила все записати.

sch_v

два рецепти )
Гуляли ми тут нещодавно на весіллі. Одне з блюд до святкового столу називалось капунци. Мій чоловік прокоментував, читаючи меню, що це ж твої улюблені голубці. Ну отримали ми ті "голубці". На вигляд дійсно схожі, а на смак щось дивне... от якби млинці у капусту загорнули. Весілля те було у кантоні Граубюнден. Капунци виявились їх традиційною стравою. Я б була не я, якби приїхавши додому, не спробувала ті капунци приготувати. Погуглила різні рецепти і... "сім-саля-бім"! капунци готові :)

capuns
правда, як це в мене буває, щось на щось замінила, чогось не поклала... але це ж перша спроба

під катом капунци у розрізі і приблизний рецепт )
Цього року побила всі свої попередні рекорди по будівництву пряничних хатинок та ялинок. Почалося з того, що на прохання чоловіка напекла 12 подарункових пряничних наборів для його клієнтів та родичів.


так виглядав процес, об'ємні ялинку і хатинку ставила у святкову картонну форму для випічки, а навколо них викладала плоскі пряники у формі ялинок та зірочок
продовження )
Потрапив мені на очі в номері журналу Betty Bossi за травень цього року незвичний рецепт тірамісу. Сподобалось, що без сирих яець, і без кави (ми її не п'ємо, то й вдома не тримаємо). Ну і як завжи у мене буває, позаміняла деякі продукти з оригінального рецепту на ті, що знайшлися в Мігро і на кухні. Замість незнайомого Blanc battu купила 100г маскапоне, наче ж воно в тірамісу традиційно і йде, змішала його з 100г крем-фреш (густа сметана) і ложкою цукрової пудри, додала ще сік приблизно з четвертини невеликого лимону. Розморозила пачку вишень без кісточок, сцідила з них сік, залила кіршем (вишневою горілкою), залишила трохи настоятися. Купила печиво для тірамісу Löffelbiskuits. Оскільки ми багато не їмо, то робила половину журнальної порції, взяла 6 печенюшок, якраз у мій судочок рівно помістилися.


ну ось і вся підготовка, тепер на печиво викладаємо приблизно 200г вишень, з яких щедро стікає кірш, на них рівномірно розподіляємо сирно-сметанну суміш, відправляємо в холодильник на годину настоюватися, перед подачею притрушуємо все какао через ситечко і готово!
маємо такий результат )

Syndicate

RSS Atom

Style Credit